(EU) benaming allergeen sulfiet

Voedselintolerantie voor: Zwaveldioxide en Sulfieten

 

Op vakantie in het buitenland met een voedselintolerantie voor sulfiet? Dan is het handig als u bijvoorbeeld weet hoe u in Slowakije, Bulgarije of Malta aangeeft dat u géén sulfiet (en producten daarvan gemaakt) mag eten/drinken.

 

Voedselintolerantie voor Zwaveldioxide en Sulfieten

 

In Bulgarije maakt u dit kenbaar door de volgende vertaling:

Серен диоксид и сулфити

 

In Denemarken maakt u dit kenbaar door de volgende vertaling:

Svovldioxid og sulfitter

 

In Duitsland maakt u dit kenbaar door de volgende vertaling:

Schwefeldioxid und Sulphite

 

In Engeland maakt u dit kenbaar door de volgende vertaling:

Sulphur dioxide and sulphites

 

In Estland maakt u dit kenbaar door de volgende vertaling:

Vääveldioksiid ja sulfitid

 

In Finland maakt u dit kenbaar door de volgende vertaling:

Rikkidioksidi ja sulfiitit

 

In Frankrijk maakt u dit kenbaar door de volgende vertaling:

Anhydride sulfureux et sulphites

 

In Griekenland maakt u dit kenbaar door de volgende vertaling:

Το διοξείδιο του θείου

 

In Hongarije maakt u dit kenbaar door de volgende vertaling:

Kén-dioxid és szulfitok

 

In Ierland maakt u dit kenbaar door de volgende vertaling:

Dé-ocsaíd sulfair agus suilfítí

 

In Italië maakt u dit kenbaar door de volgende vertaling:

Anidride solforosa e solfiti

 

In Kroatië maakt u dit kenbaar door de volgende vertaling:

Sumporni dioksid i sulfiti

 

In Letland maakt u dit kenbaar door de volgende vertaling:

Sēra dioksīds un sulfīti

 

In Litouwen maakt u dit kenbaar door de volgende vertaling:

Sieros dioksidas ir sulfitai

 

In Malta maakt u dit kenbaar door de volgende vertaling:

Dijossidu tal-kubrit u sulfiti

 

In Polen maakt u dit kenbaar door de volgende vertaling:

Dwutlenek siarki i siarczyny

 

In Portugal maakt u dit kenbaar door de volgende vertaling:

Dióxido de enxofre e sulfitos

 

In Roemenië maakt u dit kenbaar door de volgende vertaling:

Dioxidul de sulf și sulfiții

 

In Slovenië maakt u dit kenbaar door de volgende vertaling:

Žveplov dioksid in sulfiti

 

In Slowakije maakt u dit kenbaar door de volgende vertaling:

Oxid siričitý a siričitany

 

In Spanje maakt u dit kenbaar door de volgende vertaling:

Dióxido de azufre y sulfitos

 

In Tsjechië maakt u dit kenbaar door de volgende vertaling:

Oxid siřičitý a siřičitany

 

In Zweden maakt u dit kenbaar door de volgende vertaling:

Svaveldioxid och sulfit

Blog: De 14 wettelijke allergenen

 

De 14 wettelijke allergenen

De term allergenen heeft u vast wel (veel) vaker gehoord. Deze term wordt vaak gebruikt als er gesproken wordt over voedselallergie of voedselintolerantie. Maar wat houdt deze term “allergenen” nu eigenlijk in?

 

Wat zijn allergenen?

Een allergeen is een bepaalde stof welke bij mensen die er overgevoelig voor zijn een allergische reactie opwekt. Bij een voedselallergie worden tegen de eiwitten in bijvoorbeeld pinda’s of soja antistoffen aangemaakt door het lichaam. De eiwitten die deze allergische reactie veroorzaken worden ook wel allergenen genoemd.

Bij bepaalde levensmiddelen ontstaan vaker allergische reacties dan bij andere producten. Op de eiwitten in bijvoorbeeld noten en schaaldieren wordt vaker overgevoelig gereageerd dan bijvoorbeeld op de eiwitten uit (zilvervlies)rijst en avocado.

 

Welke 14 (wettelijke) allergenen zijn er?

In de Europese wetgeving (Verordening (EU) Nr. 1169/2011, betreffende de verstrekking van voedselinformatie aan consumenten) worden 14 stoffen bestempeld als (zeer) allergeen.

  1. Glutenbevattende granen (tarwe, rogge, gerst, haver, spelt, khorasantarwe)
  2. Schaaldieren
  3. Eieren
  4. Vis
  5. Pinda
  6. Soja
  7. Melk (inclusief lactose)
  8. Noten (amandelen, hazelnoten, walnoten, cashewnoten, pecannoten, paranoten, pistachenoten en macadamianoten)
  9. Selderij
  10. Mosterd
  11. Sesamzaad
  12. Zwaveldioxide en sulfiet (E220 – E228) bij concentraties van meer dan 10 mg SO2 per kilo of liter
  13. Lupine
  14. Weekdieren

 

Waar kunnen allergenen in zitten?

In alle levensmiddelen kunnen allergenen zitten. Denk maar aan de gluten die in brood zitten, de yoghurt die gemaakt is van melk, pinda’s in de pindakaas en wijn waarin sulfiet aanwezig is.

Met een voedselovergevoeligheid voor één of meerdere allergenen is het dus heel belangrijk dat etiketten van levensmiddelen heel goed gelezen worden.

 

Glutenbevattende granen (tarwe, rogge, gerst, haver, spelt, khorasantarwe), zijn bijvoorbeeld aanwezig in:

  • Brood en pastasoorten (macaroni, spaghetti, enz.)

 

Schaaldieren, zijn bijvoorbeeld aanwezig in:

  • Gamba’s en trassi

 

Eieren, zijn bijvoorbeeld aanwezig in:

  • Pannenkoeken en gebak

 

Vis, is bijvoorbeeld aanwezig in:

  • Tonijnsalade en kibbeling

 

Pinda’s, zijn bijvoorbeeld aanwezig in:

  • Satésaus en nougat

 

Soja, is bijvoorbeeld aanwezig in:

  • Ketjap en tempeh

 

Melk (inclusief lactose) , is bijvoorbeeld aanwezig in:

  • Vla en roomboter

 

Noten (amandelen, hazelnoten, walnoten, cashewnoten, pecannoten, paranoten, pistachenoten en macadamianoten), zijn bijvoorbeeld aanwezig in:

  • Studentenhaver en muesli

 

Selderij, is bijvoorbeeld aanwezig in:

  • Kruidenmengsels en soepen

 

Mosterd, is bijvoorbeeld aanwezig in:

  • Mayonaise en tafelzuren (augurk, zilverui, enz.)

 

Sesamzaad, is bijvoorbeeld aanwezig in:

  • Tahin en falafel

 

Zwaveldioxide en sulfiet (E220 – E228) bij concentraties van meer dan 10 mg SO2 per kilo of liter, is bijvoorbeeld aanwezig in:

  • Gedroogd fruit en vleeswaren

 

Lupine, is bijvoorbeeld aanwezig in:

  • Loempia’s en vleesvervangers

 

Weekdieren, zijn bijvoorbeeld aanwezig in:

  • Oestersaus en calamari

 

Aanvullende allergenen?

In de LeDa-lijst (voorheen de ALBA-lijst genoemd) staan echter 24 allergenen vermeld. De 14 wettelijke bepaalde allergenen aangevuld met 10 extra allergenen.

  • lactose
  • cacao
  • glutamaat (E620-E625)
  • kippenvlees
  • koriander
  • maïs
  • peulvruchten
  • rundvlees
  • varkensvlees
  • wortel

 

De LeDa-lijst wordt beheerd door het Voedingscentrum. Echter in de zomer van 2017 zijn ze gestopt met het navragen van de 10 extra allergenen in levensmiddelen. Dit is mede gebeurd doordat er veel meer stoffen zijn waarop men allergisch kan reageren (denk hierbij aan o.a. appel en kiwi).

De allergeneninformatie is dus na de zomer van 2017 beperkt tot alleen nog de wettelijk 14 allergenen (glutenbevattende granen, schaaldieren, eieren, vis, pinda, soja, melk (inclusief lactose), noten, selderij, mosterd, sesamzaad, zwaveldioxide / sulfiet, lupine en weekdieren).

 

In de ALBA-lijst stonden trouwens wel 38 (allergene) stoffen genoemd. Zo werd nagevraagd of er bijvoorbeeld sacharose, fructose, benzoëzuur, kaneel, vanilline, gist of AZO-kleurstoffen aanwezig waren in de eindproducten. In 2009 is de ALBA-lijst vervangen door de LeDa-lijst al is de naam “ALBA-lijst” nog steeds een naam die u regelmatig hoort of ziet voorbijkomen.

 

LeDa staat trouwens voor Levensmiddelendatabank en ALBA stond voor Allergenendatabank.