Allergenenadvies voor detailhandel, horeca & industrie
Houdbaarheidsdatum en bewaarvoorschriften Een onderdeel van de verplichte voedselinformatie is het vermelden van de minimale houdbaarheid of uiterste consumptiedatum op een product. Er zijn twee houdbaarheidsaanduidingen die vanuit de …
Additieven of E-nummers Additieven in levensmiddelen (ook vaak E-nummers genaamd) zijn hulpstoffen die bewust aan voedsel worden toegevoegd om bijvoorbeeld het uiterlijk of de houdbaarheid te verbeteren. Uiteraard mag …
RASFF – met één alarmbericht is heel Europa geïnformeerd Een ieder zal zich nog wel de fipronil crisis kunnen herinneren. Kippeneieren bleken in een groot aantal landen -zowel binnen …
Kruisbesmetting Kruisbesmetting of kruiscontaminatie is een breed begrip en betekent ook wel “besmetting van het ene product op het andere”. Welke vormen van kruisbesmetting zijn er? Er zijn verschillende …
Misleiding of verleiding? In een vorige blog is het onderwerp voedselfraude al aan bod gekomen. In dit blog meer over misleiding op etiketten. Wat zijn de verschillen tussen …