Blog: Glutenvrije events zijn helemaal van deze tijd

 

Glutenvrije events zijn helemaal van deze tijd

Ook dit jaar worden er weer verschillende events georganiseerd door de Nederlandse Coeliakie Vereniging (NCV) speciaal voor mensen met een glutenintolerantie. Maar er zijn ook steeds meer andere organisaties die het initiatief nemen om glutenvrije markten, lezingen en bijeenkomsten te organiseren.

 

Wat is coeliakie in het kort?

Coeliakie (spreek uit als seu-lia-kie) is een auto-immuunziekte die geactiveerd wordt door het eten van gluten. Bij een auto-immuunziekte maakt het lichaam antistoffen aan tegen het eigen weefsel. Er ontstaan daardoor ontstekingen in het darmslijmvlies van de dunne darm. De klachten kunnen per persoon verschillen, bijvoorbeeld kan de een last hebben van diarree terwijl iemand anders juist obstipatie krijgt. Ook kan de ene persoon last hebben van overgewicht en de ander juist veel gewicht verliest door coeliakie. In Nederland heeft gemiddeld 1 op de 100 personen coeliakie.

 

De Nederlandse Coeliakie Vereniging (NCV)

De NCV is een patiëntenvereniging en wordt door een grote groep vrijwilligers gerund, maar er is ook een vast team van professionele medewerkers die dagelijks klaar staan voor hun leden. De doelstelling van de vereniging is het vergemakkelijken van het leven met een glutenvrij dieet.

 

Event kalander

Hieronder een overzicht tot en met juni 2020 op welke momenten de leukste glutenvrije events plaatsvinden.

Up-date: helaas zal door het coronavirus een groot deel van de onderstaande evenementen niet doorgaan.

 

Deventer

Ouder en Kind workshop – zaterdag 7 maart 2020 (13.00 – 16.00 uur)

Hieronder een overzicht tot en met juni 2020 op welke momenten de leukste events plaatsvinden. Speciaal georganiseerd voor kinderen uit groep 3 t/m 8 van de basisschool, die zelf een glutenvrij dieet moeten volgen. Er worden allerlei kinderbaksels gemaakt die passen bij de tijd van het jaar. Na aanmelding wordt het adres bekend gemaakt waar de workshop plaatsvindt. Zie ook: Ouder & Kind Bakworkshop Deventer.

 

Veldhoven

Lentemarkt – zaterdag 7 maart 2020 (11.00 – 16.00 uur)

Georganiseerd door de NCV. Verschillende leveranciers van glutenvrije producten staan voor u klaar met heerlijke producten. En ook een diëtist, bakinstructrices en voorlichters zijn aanwezig om al uw vragen te beantwoorden.

Tip! Neem een koeltas mee en contant geld. U kunt niet bij elke leverancier pinnen.

Adresgegevens: Strand 365, Heerseweg 49 Veldhoven

 

Hengelo

Glutenvrije Brexit Bakery – dinsdag 10 maart 2020 (18.45 – 22.00 uur)

Tijdens deze workshop worden er ‘real English’ recepten gemaakt. Waaronder scones en een aantal andere lekkere hapjes. Alle deelnemers krijgen de recepten mee naar huis. Na aanmelding wordt het adres bekend gemaakt waar de workshop plaatsvindt. Zie ook: Glutenvrije Brexit Bakery, Hengelo.

 

Veldhoven

Paas bakworkshop – donderdag 12 maart (9.00 – 12.00 uur)

Dit belooft een ontzettende leuke workshop te worden in het thema Pasen. Er zullen paasbrood, kwarkbrood en mueslibollen gebakken worden. Na aanmelding wordt het adres bekend gemaakt waar de workshop plaatsvindt. Zie ook: Paas bakworkshop in Veldhoven.

 

Utrecht

Ouder en Kind workshop – zondag 15 maart (13.00 – 16.00 uur)

Speciaal georganiseerd voor kinderen uit groep 3 t/m 8 van de basisschool, die zelf een glutenvrij dieet moeten volgen. Er worden allerlei kinderbaksels gemaakt die passen bij de tijd van het jaar. Na aanmelding wordt het adres bekend gemaakt waar de workshop plaatsvindt. Zie ook: Ouder-kind bakworkshop.

 

Leiderdorp

Lentemarkt – zaterdag 28 maart 2020 (10.00 – 16.00 uur)

De deuren van de Lentemarkt staan van 10.00 uur tot 16.00 uur voor je open en je kunt er heerlijk glutenvrij shoppen, proeven en genieten!

  • Lekker shoppen in het complete magazijn van Glutenvrijemarkt.com
  • Leuke aanbiedingen
  • Proeven, proeven en natuurlijk proeven
  • Genieten van glutenvrije foodtrucks
  • Leuke activiteiten voor kinderen

De toegang tot de lentemarkt is gratis. Neem wel contant geld mee, u kunt namelijk niet bij elke leverancier pinnen.

Adresgegevens: Lijnbaan 8, 2352 CK Leiderdorp

 

Geervliet

Bakworkshop – woensdag 1 april (9.30 – 12.30 uur)

Deze workshop wordt regelmatig georganiseerd en het thema van de workshop gaat in overleg met de cursisten. Er kunnen broodjes, pizza’s, koekjes, cake, eierenkoeken, etc. gebakken worden. Alle deelnemers krijgen de gemaakte recepten mee naar huis. Zie ook: Bakworkshop in Geervliet.

 

Brielle

Workshop Pane e Pizza – donderdag 2 april (15.00 – 19.00 uur)

Van donderdag 2 april t/m zondag 5 april komt Chef-kok Marco Scaglione vanuit Italië naar Nederland om diverse glutenvrije bakworkshops te geven. Met zijn kennis en ervaring leert hij je hoe je een echte Italiaanse pizza en focaccia op tafel tovert. Voor de kosten en aanmelding zie de website: Workshops Glutenvrije Italiaanse Keuken.

 

Vianen

Nederlandse Coeliakie Dag – zaterdag 4 april 2020 (10.00 – 13.30 uur)

De jaarlijkse Nederlandse Coeliakie Dag zal op 4 april 2020 weer plaatsvinden in Vianen. Op deze dag zullen presentaties en lezingen worden gegeven. Op de glutenvrije markt kan je nieuwe producten ontdekken.

Adresgegevens: Prins Bernhardstraat 75, 4132 XE Vianen

 

Baarn

Glutenvrije markt Hoeve Ravenstein – zaterdag 11 april (10.00 – 17.00 uur)

Op de maandelijkse glutenvrije markt Hoeve Ravenstein worden onder andere verse Italiaanse koekjes (gluten- & lactosevrij) aangeboden. Daarnaast is er dagvers gebak, koeken, tartelettes (gluten-, melk, lactosevrij en vegan), nougat, dropjes en chocolade (glutenvrij). Natuurlijk kan er in de glutenvrije winkel uitgebreid geshopt worden. Er is op het terras een groot aanbod aan dagverse glutenvrije gerechten. Naast glutenvrij wordt er ook aandacht gegeven aan andere diëten en allergieën.

Als NCV lid ontvang je 10% korting op alle glutenvrij producten op vertoon van de NCV -ledenpas. De markten vinden plaats op iedere eerste zondag van de maand. De eerst volgende markt hierna zal dus zijn op 3 mei.

Adresgegevens: Landgoed Groeneveld Ravensteinselaan 3, 3744 ML Baarn

 

Utrecht

Bakworkshop brood – zondag 19 april 2020 (13.00 – 16.00 uur)

Tijdens deze bakworkshop worden de basisbeginselen van het glutenvrij brood bakken uitgelegd. Zie voor meer informatie omtrent kosten en aanmelding: Bakworkshop Brood.

 

Baarn

Glutenvrije markt Hoeve Ravenstein – zondag 3 mei 2020 (10.00 – 13.30 uur)

Op de maandelijkse glutenvrije markt Hoeve Ravenstein worden onder andere verse Italiaanse koekjes (gluten- & lactosevrij) aangeboden. Daarnaast is er dagvers gebak, koeken, tartelettes (gluten-, melk, lactosevrij en vegan), nougat, dropjes en chocolade (glutenvrij). Natuurlijk kan er in de glutenvrije winkel uitgebreid geshopt worden. Er is op het terras een groot aanbod aan dagverse glutenvrije gerechten. Naast glutenvrij wordt er ook aandacht gegeven aan andere diëten en allergieën.

Als NCV lid ontvang je 10% korting op alle glutenvrij producten op vertoon van de NCV -ledenpas. De markten vinden plaats op iedere eerste zondag van de maand. De eerst volgende markt hierna zal dus zijn op 7 juni.

Adresgegevens: Landgoed Groeneveld Ravensteinselaan 3, 3744 ML Baarn

 

Zevenbergen

Basis bakworkshop – vrijdag 8 mei 2020 (9.00 – 12.00 uur)

Tijdens deze bakworkshop worden de basisbeginselen van het glutenvrij bakken behandeld. Er worden onder andere pizza’s, broodjes en ontbijtkoek gebakken. Zie voor meer informatie: Basis Bakworkshop in Zevenbergen.

 

Hengelo

Bakworkshop – dinsdag 12 mei 2020 (18.45 – 22.00 uur)

Altijd al vragen gehad over glutenvrije koekjes en koeken bakken? Natuurlijk is er ook tijdens de les tijd om ervaringen en tips met elkaar uit te wisselen. Op deze website kan je je aanmelden: Thema bakworkshop: Koekenbaker, Hengelo.

 

Almelo

Informatieavond coeliakie donderdag – 14 mei 2020 (19.15 – 21.30 uur)

ZorgAccent diëtistes Heske Brouwer en Carlijn Reith, die aangesloten zijn bij het NCV diëtistennetwerk, organiseren samen Astrid Klein Oonk (NRC bakinstructrice en ervaringsdeskundige) een informatie avond over coeliakie in Almelo. In een ontspannen sfeer wordt alles verteld over de laatste ontwikkelingen m.b.t. coeliakie en kunnen ervaringen uitgewisseld worden. Men kan zich opgeven via ZorgAccent.

Kosten bedragen € 15,00 per persoon (soms is declaratie via de zorgverzekeraar mogelijk).

 

Leiden

Bakworkshops Italiaanse zomer – dinsdag 26 mei 2020 (19.15 – 21.45 uur)

De workshop is voor iedereen die een glutenvrij dieet moet volgen of daarvoor bakt. Info en/of aanmelden bij Karen van Zuilen o.v.v. telefoon- en lidmaatschapsnummer NCV. Zie voor meer informatie: Bakworkshop Italiaanse zomer in Leiden.

 

Groningen

Groepsreis – vrijdag 5 juni tot en met maandag 8 juni 2020

Deze groepsreis is voor iedereen die een heerlijk weekend onbezorgd glutenvrij wil genieten. In samenwerking met Hotel Aduard (lid van de NCV Horeca Alliantie Glutenvrij) organiseert de NCV een geheel verzorgd glutenvrij arrangement. Zie voor opgave en kosten van de reis: Groepsreis Groningen.

 

Baarn

Glutenvrije markt Hoeve Ravenstein – zondag 7 juni (10.00 – 17.00 uur)

Op de maandelijkse glutenvrije markt Hoeve Ravenstein worden onder andere verse Italiaanse koekjes (gluten- & lactosevrij) aangeboden. Daarnaast is er dagvers gebak, koeken, tartelettes (gluten-, melk, lactosevrij en vegan), nougat, dropjes en chocolade (glutenvrij). Natuurlijk kan er in de glutenvrije winkel uitgebreid geshopt worden. Er is op het terras een groot aanbod aan dagverse glutenvrije gerechten. Naast glutenvrij wordt er ook aandacht gegeven aan andere diëten en allergieën.

Als NCV lid ontvang je 10% korting op alle glutenvrij producten op vertoon van de NCV -ledenpas. De markten vinden plaats op iedere eerste zondag van de maand. De eerst volgende markt hierna zal dus zijn op 5 juli.

Adresgegevens: Landgoed Groeneveld Ravensteinselaan 3, 3744 ML Baarn

 

Otterloo

Kinderkamp – vrijdag 12 juni 2020 tot zondag 14 juni 2020 (19.00 – 14.00 uur)

Speciaal voor kinderen van 8 t/m 15 jaar wordt er een kamp georganiseerd. Wat er allemaal wordt gedaan, zal nog een verrassing blijven. De locatie is “De Nieuwe Hof” in Otterlo. Deze accommodatie heeft een weiland, er is een bos in de buurt. Knutselspullen en spelletjes zijn er ook. Voor opgave zie: Kinderkamp Gelderland.

 

Nieuwleusen

Bakworkshop – zaterdag 13 juni (9.30 – 12.00 uur)

Kom ook mee doen met de bakworkshop. Het thema is de zomer! Iedereen kan en mag meedoen. Opgeven via .

Kosten: NCV Leden €11,00, introducees €15,00 en niet-leden €26,50

 

Utrecht

Bakworkshop brood – zondag 28 juni 2020 (13.00 uur – 16.00 uur)

Tijdens deze bakworkshop worden de basisbeginselen van het glutenvrij brood bakken uitgelegd. Wil je ook iets anders leren bakken? Geef dit aan bij je aanmelding! Je kan je opgeven via .

Kosten: NCV Leden €11,00, introducees €15,00 en niet-leden €26,50

Blog: Vegetarisch (vega) & Veganistisch (vegan)

 

Vegetarisch (vega) & Veganistisch (vegan)

Steeds meer mensen eten vegetarisch of veganistisch (voor intimi “vega” of “vegan”). Maar wat houden deze termen nu eigenlijk in?

 

Vegetarisch: wat is het en wat niet?

De definitie van vegetarisch is volgens Van Dale:

  1. (als) van, voor vegetariërs zonder vlees:
  2. een vegetarische schotel

 

Maar in praktijk is dit toch lastig(er) dan het lijkt. De ene vegetariër eet namelijk wel gevogelte en/of vis, terwijl de andere vegetariër dit absoluut niet eet. Weer een ander eet kaas (met dierlijk stremsel), terwijl de ander dit te allen tijde wil vermijden (en alleen kaas met vegetarisch/microbieel stremsel eet).

 

De meest gebruikte vorm is:

Een levensmiddel is vegetarisch indien het géén producten bevat die afkomstig zijn van gedode dieren:

  • Vlees en gevogelte
  • Vis en schaal- en weekdieren
  • Overige ingrediënten van gedode dieren (waaronder gelatine, stremsel, dierlijk vet, enz.)

 

Een vegetarisch gerecht mag dus wél zuivel, eieren en/of honing bevatten (of bestanddelen van zuivel of eieren).

 

Verschillende vegetarische eetwijzen:

Flexitariër:

Een flexitariër eet bewust één of meerdere dagen per week géén vlees en/of vis. De meeste flexitariërs doen dit gemiddeld 3 dagen per week. In Nederland is al ruim 65% van de bevolking flexitariër, deze mensen eten minimaal 1 dag per week géén vlees en/of vis.

 

De definitie van flexitarian is volgens Van Dale:

  1. flexitariër (iemand die slechts af en toe vlees of vis eet)

 

Semi-vegetarisch / pseudo-vegetarisch:

Bij deze eetwijze wordt af en toe wel vlees/vis gegeten. Sommige eten géén roodvlees maar wel gevogelte (pollo-vegetarisch). Anderen eten helemaal géén vlees maar wel vis (pesco-vegetarisch).

 

Lacto-ovo-vegetarisch (de meest bekende vegetarisch “vorm”):

Zowel melk(producten) als ei(producten) zijn toegestaan bij deze eetwijze. Vlees, vis, schaal- en weekdieren zijn echter niet toegestaan. Lacto betekent in het Latijn: melk. Ovo betekent in het Latijn: ei.

 

Lacto-vegetarisch:

Melk(producten) zijn toegestaan bij deze eetwijze. Vlees, vis, schaal- en weekdieren en ei(producten) zijn echter niet toegestaan.

 

Ovo-vegetarisch:

Ei(producten) zijn toegestaan bij deze eetwijze. Vlees, vis, schaal- en weekdieren en melk(producten) zijn echter niet toegestaan.

 

Veganistisch:

Alle producten van dierlijke oorsprong, inclusief melk(producten), ei(producten) en honing. Daarnaast wordt bij kleding/schoeisel geen wol, leer, zijde of bont gedragen.

 

Fruitariër:

Een fruitariër eet alleen fruit, noten, pitten en zaden. Het liefst wanneer deze zelf van de boom of plant zijn gevallen of geplukt kunnen worden zonder de levensvorm te schaden of te doden. Het idee hierachter is dat deze manier van eten in harmonie en balans is met de natuur.

 

Redenen om vegetarisch te eten:

Er kunnen diverse redenen (of een combinatie van meerdere redenen) zijn waarom iemand vegetarisch eet.

 

Voor de dieren:

Per dag worden er meer dan 1,5 miljoen dieren geslacht in Nederland. Zo’n 95% daarvan is kip (vleeskuikens). Deze dieren worden voor het grootste deel gefokt in de bio-industrie in erbarmelijk omstandigheden.
Naast dierenleed brengt dit in diverse gevallen ook gezondheidsrisico’s voor dier én mens met zich mee. Denk aan de gekke koeienziekte, varkenspest, vogelgriep, EHEC, STEC, enz.

 

Voor het milieu:

De CO2 uitstoot is voor bijna 15% toe te schrijven aan de wereldwijde veeteelt. Dit percentage is gelijk aan al het transport bij elkaar op de wereld.
Daarnaast wordt 2/3 van alle landbouwgrond in de wereld gebruikt als weiland (voor deze dieren) of veevoer (voor deze dieren). Hierdoor is intussen al veel natuur (o.a. regenwouden) gesneuveld of gekapt.

 

Voor andere mensen:

Het zou efficiënter zijn om landbouwgrond te gebruiken voor het telen van gewassen voor de mensen die in de omliggende gebieden wonen. Echter zoals al te lezen was wordt nu een groot gedeelte van de landbouwgrond gebruikt voor de veeteelt.

 

Voor de gezondheid:

Regelmatig is er weer een onderzoek in het nieuws waarin wordt aangegeven dat bijvoorbeeld het eten van (rood) vlees slecht is voor de gezondheid.
Het gevolg van minder vlees/vis eten is in veel gevallen méér groenten, fruit, peulvruchten en granen eten. Van deze voeding wordt juist beweerd dat deze juist goed is voor de gezondheid.

 

Voor de spijsvertering:

Voeding met veel eiwitten en vetten zijn slechter te verteren dan bijvoorbeeld fruit of groenten (uitzonderingen daargelaten). Omdat veel soorten vlees (en vis) veel eiwitten en/of vetten bevatten is dit erg belastend voor de darmwerking.

 

Voor de smaak:

Als laatste kan smaak ook (mede) bepalend zijn dat iemand vegetarisch eet. Er zijn mensen die (bepaalde soorten) vlees/vis gewoon echt niet lekker vinden.

 

Redenen om veganistisch te eten:

Er kunnen diverse redenen (of een combinatie van meerdere redenen) zijn waarom iemand veganistisch eet. Veel redenen zijn gelijk aan die van de vegetariërs, echter willen veganisten ook geen géén zuivel, eieren, honing, leer, wol, enz. Alles waarbij dieren betrokken zijn is uitgesloten van eten (en andere vormen, zoals kleding, schoeisel, enz.).

Ze willen helemaal geen dierlijke producten omdat de industrie in hun ogen zeer dieronvriendelijk is op alle gebieden (bijvoorbeeld worden koeien steeds opnieuw zwanger gemaakt zodat ze melk kunnen blijven geven of worden schapen massaal gefokt voor hun wol).

 

Assortiment in de winkel:

Nu er ook steeds meer variantie in de winkelschappen (en online) te vinden is wordt het ook een stuk “makkelijker” om (bijna) volledig vegetarisch/veganistisch te eten.

De meeste vleesvervangers zijn gemaakt op basis van eiwitten gewonnen uit melk, soja, lupine, paddenstoelen, tarwe, peulvruchten en/of noten. Daarnaast zijn aan een groot deel van deze vervangers vitamines en/of mineralen toegevoegd (o.a. B12, ijzer en/of zink).

Onderstaande merken hebben vegetarische / veganistische vleesvervangers:

  • De Vegetarische Slager
  • Valess
  • GoodBite
  • Quorn
  • Garden Gourmet
  • Vivera
  • BOON
  • Vegafit
  • Maza
  • De Paddenstoel
  • SoFine
  • Veggie chef (van de Jumbo)
  • My best Veggie (van de Lidl)
  • Meat Free Days (van de Aldi)

Deze lijst is niet compleet, er zijn nog (veel) meer merken met vegetarische / veganistische vleesvervangers.